Braten mit Olivenöl ist nicht ungesund

Braten mit Olivenöl ist, ganz gegen seinen schlechten Ruf, nicht ungesund. Ganz im Gegenteil, Olivenöl ist hitzebeständig und bestens zum schonenden Braten geeignet.

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Gestern haben wir uns auf den Weg nach Gratallops in den Priorat gemacht um an der Master Class zum Thema Olivenöl aus Katalonien mit Venanci Vinu teilzunehmen.

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Wann darf man Olivenöl als kaltgepresst bezeichnen und welche Aussage gibt dies über seine Qualität? Hier erfahren Sie mehr:

Kaltgepresstes Olivenöl frisch aus der Ölmühle

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Arbequina Olivenöl aus Spanien

29.03.2017 10:32:05

Die Arbequina Olive wurde nach dem kleinen Ort Arbeca im Landkreis Les Garrigues in der Nähe von Lleida benannt. Der Legende nach hat der Herzog von Medinaceli einer Reise nach Palästina mit nach Arbeca gebracht.

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In diesem Eintrag möchte ich Ihnen ein paar Leitlinien an die Hand geben um die Frage „Woran erkennt man gutes Olivenöl?“ zu beantworten.

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Oliven werden nur einmal im Jahr geerntet. und zwar zwischen Oktober und Januar, manchmal sogar Februar. Den Zeitpunkt der Ernte hängt vom Reifegrad der Oliven ab.

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